|
|
ОТВЕТЫ НА ТЕСТЫ БЕСПЛАТНО
ОХОТА и РЫБАЛКА В УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Гостиничный комплекс "Лесная быль"
Тел: администратор - 8 (8422) 79-46-19, 8 (8422) 72-11-20, приемная: 8 (8422) 21-01-65, 8 (8422) 20-77-04
Ульяновская область / деревня Ивановка
Рыбалка
Отдых
Охотхозяйство "Октан-ресурс"
Тел: +7 (960) 372-44-15
Ульяновская область / поселок Риновка
Охота
Глухарь Кабан Косуля
База "Уголок России"
Тел: (8422) 70-40-80, 66-91-04, 66-91-07
Ульяновская область / село Шиловка
Рыбалка
Карп (Сазан) Карась Толстолобик Форель Белый амур
Отдых
Рыболовно-охотничье хозяйство "Ивушка"
Тел: 8-903-333-02-15, (8482) 74-61-15, +7 (927) 020-52-04
Ульяновская область / деревня Паньшино
Охота
Утка Фазан Гусь Сурок
Рыбалка
Подводная охота
Охотхозяйство "Налитово"
Тел: +7 (902) 356-05-68
Ульяновская область / поселок Налитово
Охота
Тетерев Утка Глухарь Кабан Лось Косуля Лиса Гусь Заяц-беляк
Рыбалка
Карп (Сазан) Окунь Карась
Отдых
Пруд "Карпоff"
Тел: (937) 452-41-45 Карпов Андрей
Ульяновская область / село Абрамовка
Рыбалка
Карп (Сазан) Окунь Карась Щука Лещ Форель Подлещик Голавль
Платная рыбалка
Березовское охотхозяйство
Тел: 8 (8422) 31-23-80
Ульяновская область / Березовка, Куйбышевское водохранилище
Охота
Утка Кабан Косуля Шилохвость
Рыбалка
Карп (Сазан) Карась Судак Лещ Сом Жерех
 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫЧтобы приготовленное кушанье было вкусным и здоровым,
требуется выполнение двух непременных условий: исходный продукт должен
быть экологически чистым и храниться в надлежащих условиях. Несколько
советов по обработке и хранению рыбы. - В холодную пору года рыбу можно очистить от чешуи и выпотрошить по
окончании ловли, а летом - сразу же после поимки. Особенно это относится
к таким рыбам, как лососевые, сиговые.
- Прежде чем уложить в корзину, рыбу следует сполоснуть в воде, насухо
вытереть, а брюшную полость набить бумагой или веточками хвойных
растений
- Для транспортировки улова с рыбалки лучше не пользоваться
полиэтиленовыми пакетами. Рыба в них запаривается и быстро портится.
Желательно обзавестись специальной корзиной
- Чтобы сохранить рыбу в летнюю жару, надо дно корзины выстлать
крапивой, а на нее положить рыбу. Можно натолкать этой травы и в жабры.
Если крапивы нет, рыбу потрошат, удаляют жабры, слегка подвяливают ее на
солнце (не более 10 минут) и подсаливают, а затем заворачивают в
холщовую тряпку
- Основные признаки свежей рыбы: плотное мясо, ярко-красные жабры,
выпуклые прозрачные глаза и гладкая прозрачная чешуя, плотно прилегающая
к коже. Если нажать на кожу пальцем, ямка на поверхности или совсем не
образуется, или быстро исчезает. В воде свежая рыба сразу же тонет
- Выпотрошенную свежую рыбу можно хранить в холодильнике несколько
дней при температуре не выше 4-5°С, переложив ее в эмалированную миску,
чуть-чуть подсолив и прикрыв чистой влажной тканью. Можно также хранить
ее в промокательной бумаге, предварительно пропитанной крепким раствором
соли и высушенной. Поверх бумаги нужно обернуть рыбу сухой тканью
- Если пойманную рыбу нужно сохранить в течение недели или больше, ее
кладут в полиэтиленовый пакет и помещают в морозильную камеру
- Чтобы чешуя не разлеталась при чистке в стороны и не попадала в
другие продукты, рыбу надо положить ненадолго в холодную воду, а затем
снимать чешую специальным ножом или обыкновенной теркой
- Рыбу с мелкой, плотно прилегающей чешуей надо на несколько секунд
окунуть в кипяток (скумбрию, ставриду, линя - на 25-30 секунд; окуня -
на 2-3 секунды, камбалу - только ошпарить
- Рыба хорошо чистится, если ее слегка потереть уксусом и отставить на
некоторое время
- Снимать чешую следует от хвоста, но не вдоль тела, а слегка
наискось, при этом не сильно сдавливая тело рыбы, чтобы не раздавить
желчный пузырь
- Чтобы рыба при чистке не скользила в руках, рекомендуется пальцы
окунуть в соль.
- Налим, сом, угорь, минога обильно покрыты слизью. Чтобы ее легче
было смыть, нужно предварительно кожу рыбы тщательно протереть
поваренной солью, а затем промыть
- Чтобы озерная плотва, красноперка, карась, линь не пахли тиной,
перед приготовлением их надо промыть в крепком растворе соли
- От специфического запаха налима легко избавиться: достаточно
оставить рыбу на два-три часа в холодной воде с уксусом.
- У некоторых рыб (хек, треска, морской окунь, рыба-сабля и др.)
необходимо удалить из брюшной полости выстилающую ее черную пленку
- Жир не будет разбрызгиваться, а рыба не прилипнет к сковороде, если
на дно ее добавить немного соли
- Если рыбу сварить в воде, разбавленной молоком, она будет иметь
более нежный вкус.
- Солить рыбу надо перед самым приготовлением, тогда она будет вкусней
и нежней
Если вы "рыбачите" исключительно в магазинах, но испытываете
любовь к рыбным копченостям, то вам будет полезна следующая
информация - Рыба холодного копчения может пролежать в холодильнике в
нераспечатанной вакуумной упаковке месяца два-три, горячего копчения -
месяц. Неупакованная рыба вряд ли выдержит такие сроки
- Запечатанную рыбу нельзя перегревать и лучше не замораживать.
Оптимальная температура хранения копченостей - 0+3°С. Это режим обычного
холодильника. Правильно хранившаяся упаковка с копченой рыбой на вид
очень плотная, кусочки не плавают в соке, а окружены плотно прижатой
пленкой. Если рыбу замораживали, в нераспечатанной упаковке появится
сок, цвет рыбы поблекнет. У лососевых он перестанет быть насыщенно
коралловым и словно подернется молоком. У осетровых - яркие прожилки
расплывутся, как акварель на влажной бумаге. То же самое произойдет,
если рыба полежит на солнце или просто в тепле
- Некоторые фирмы, стремясь увеличить сроки хранения своей продукции,
применяют глубокую заморозку. Естественно, такое возможно только для
рыбы холодного копчения. При этом вкусовые качества деликатесов, по
мнению специалистов, ухудшаются, изменяется специфический аромат
копчения
- Правда, дегустация мороженой или перегретой копченой рыбы не грозит
отравлением. Просто она не доставит удовольствия. Поэтому при покупке
запечатанной вакуумным способом рыбы нужно очень внимательно рассмотреть
упаковку и сам продукт
- Как только вы вскрыли упаковку, рыба теряет способность долго
сохраняться, поэтому не стоит держать ее распечатанной даже в
холодильнике дольше двух суток
- А без холодильника ее вообще нельзя хранить.
Обратите внимание- на герметичность вакуумной упаковки. Если рыба подтекает - это
заведомо плохой продукт;
- на конечную дату реализации - она обычно проштампована прямо на
полиэтилене упаковки. Если дата напечатана типографским способом на
этикетке - возможно, это подделка, которую лучше не покупать;
- на внешний вид самой рыбы.
Названия многих рыб принято употреблять в установившейся
связке с конкретными кулинарными эпитетами. Например, соленая селедка,
вяленая вобла, фаршированная щука, заливной судак. САМЫЕ ВКУСНЫЕ| Вяление | Соление | Копчение | | Горячее | Холодное | Вобла
Лещ
Рыбец
Шемая | Жерех
Ленок
Лещ
Плотва
Рыбец
Семга
Сом
Судак
Таймень
Тарань
Уклейка
Чехонь
Язь | Барабулька
Белуга
Морской
окунь
Осетр
Салака
Севрюга
Сельдь
Скумбрия
Стерлядь
Треска | Белорыбица
Белуга
Кета
Кефаль
Морской
окунь
Натотения
Нерка
Омуль
Осетр
Рыбец
Сельдь
Треска
Шемая
Белуга
Кета
Кефаль
Морской
окунь
Натотения
Нерка
Омуль
Осетр
Рыбец
Сельдь
Треска
Шемая |
БЕЗОПАСНОСТЬ НА РЫБАЛКЕ
Рыбалка — одно из самых массовых увлечений человечества. Чтобы отдых на природе не был омрачен происшествиями, Главное управление МЧС России по Ульяновской области даёт рекомендации по безопасной рыбной ловле. Рыбакам не стоит забывать о наличии на борту средств спасения и сигнализации. Во избежание несчастных случаев лучше рыбачить, не отходя далеко от берега. И перед уходом на рыбалку стоит обязательно сообщить о месте промысла родным и близким, а также уточнить время возвращения с рыбалки.
Главное при ловле с лодки — уметь плавать. Это умение поможет вам спастись самому и спасти товарища даже в самых сложных, непредсказуемых ситуациях.
Перед выходом на водоем тщательно проверьте состояние лодки, убедитесь, не протекает ли она, исправны ли весла. Обязательно следует иметь в лодке спасательный круг, пояс или жилет, ведерко или другую емкость для откачивания воды. Безопасно двигаться по воде можно только в правильно оборудованной и исправной лодке.
Не ставьте лодку непосредственно на фарватере, где регулярно ходят речные суда, поскольку вы можете не успеть во время сняться с якоря и отплыть на безопасное расстояние, когда появится необходимость в этом. Границы фарватера обычно обозначаются условными знаками и сигналами, за которые категорически запрещается заплывать на гребных судах, тем более устанавливать их на якоря для ужения рыбы.
Порой приходится ловить с лодки стоя. Займите устойчивое положение, став лицом к носу или корме и немного расставив ноги.
Если при ловле с лодки вдвоем появилась необходимость поменяться местами, то следует делать это не спеша, несколько пригнувшись для поддержания равновесия, без резких движений, чтобы не накренить лодку и не залить ее водой. Если на водоеме гуляет высокая волна или лодка неустойчива, лучше подплыть к берегу и там поменяться местами.
Меры безопасности при ловле рыбы с резиновой лодки или байдарки
Сегодня многие рыболовы пользуются разборными байдарками и резиновыми лодками. Необходимо учитывать, что эти плавсредства требуют особого ухода, так как их дно и борта легко прокалываются об острые камни и затопленные коряги.
Не следует ставить резиновые лодки и байдарки на якорь далеко от берега, а при появлении даже средней волны необходимо прекратить ужение и вернуться на берег. Такие плавсредства очень неустойчивы, поэтому вставать в них во весь рост нельзя, даже перегибаться за борт небезопасно. Не рекомендуется пользоваться разборными байдарками и резиновыми лодками начинающим рыболовам.
Что делать если лодка опрокинулась далеко от берега?
Если лодка опрокидывается далеко от берега на большой глубине, то она сначала ложится на бок, затем переворачивается килем вверх. Если поблизости не от кого ждать помощи, то, ухватившись за корму или нос лодки и работая ногами, направьте её на мелкое место или к ближайшему берегу. Не пытайтесь забраться на опрокинутую лодку, так как она может снова перевернуться, ударив или накрыв вас при этом. Если лодка перевернулась на сильном течении или на перекате реки, следует, держась за лодку, плыть за нею и выбираться на мелкий берег.
Напоминаем, телефоны Службы спасения - «01» или «112» (с мобильного телефона, звонок бесплатный). |
| ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
|
|
|
|
ДУШЕВНАЯ МУЗЫКА
от Ларисы Ивановны
SADSOUL MUSIC
|
